黉舍就食堂管理工作进行一线调研并召开专题会议

为促进食堂管理水平的提拔，给师生提供更为优质的餐饮服务，11月10日、11日，我校食堂管理工作向导小组，由副组长王丽颖副校长带队，深入食堂一线检查了第一食堂、第二食堂的环境安全与卫生、制度管理、人员管理、食材采购（含食品添加剂）、加工制作过程、制品留样、设施设备、餐饮具清洗消毒等，同时重点查看了清真食堂管理、特价菜供给等项目。11月11日下战书14：00，食堂管理工作向导小组在综合办公楼七楼会议室召开食堂管理工作专题会议，会议首先审议通过了黉舍食堂管理工作向导小组工作职责；其次结合师生问卷调查效果及检查中发现的食堂在安全卫生、运营管理、餐饮质量和服务水平方面的题目，进行了专题座谈。会议由黉舍食堂管理工作向导小组副组长王丽颖主持，黉舍食堂管理工作向导小组全体成员（含师生代表）及两个食堂的经营管理者参会。  

会上，副组长王丽颖强调了黉舍食堂管理工作的紧张性，并进一步明确了召开此次会议会议目的和意义，她指出，我校食堂采取的是委托经营有用监管的模式，即将食堂委托给在招标中获得委托经营权的具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会专业餐饮公司进行专业化管理，黉舍对管理中关键环节进行把控及监督，这种模式是目前高校食堂普遍采用的，也较为适合我校食堂目前的管理特点。她强调，食堂工作是黉舍后勤保障的基础性工作，事关广大门生的健康成长，事关广大师生的切身利益，事关黉舍教育教学秩序的稳固，是一项必须切实抓好的紧张工作。座谈环节中，食堂管理经营向导小组成员分别就食品安全、食堂消防安全、餐饮价格、菜品种类、餐品质量、服务水平等师生关注的热点题目，与食堂受托经营方交换了意见。两个食堂的负责人在听取意见后透露表现，要紧紧围绕创建“师生写意食堂”这一总体目标，以服务师生为宗旨，渐渐完美食堂的运营管理，实施动态价格管理，增长菜品种类，采取饭菜保温措施，努力做到让黉舍写意，让师生写意。  

副组长王丽颖在总结讲话中指出，此次会议是黉舍、师生和受托经营者三方沟通的序言和桥梁，也是进步食堂管理运营服务水平的平台，往后黉舍要将这种沟通情势常态化，每学期都要适时召开此类会议。她强调，一是两家食堂经营者肯定要秉持“安全第一、质量优先、服务为重”的原则，与黉舍共同提拔食堂管理工作水平，让师生享受到最优质的餐饮服务；二是两家食堂经营者要以“为师生提供最优质的餐饮服务”为经营理念，认真履行竞标承诺，认真实行协议约定，实现黉舍与企业双方合作的共赢；三是要在确保食品安全卫生的基础上，考虑不同区域门生的经济条件、饮食风俗、饮食要求，做到品种多样、价格合理、营养搭配、优化服务，以知足不同窗生的用餐需求；四是要增强服务人员的培训，尤其是服务态度方面，要做到文明服务，微笑服务；五是要认真遵守《食品安全法》、《餐饮经营法》等法律法规，在保证安全、保障质量、做好服务的同时，以文化导入、以更高的角度、以创新式的思维，更好的服务门生、服务教职工、服务社会，要尽早达到市级A类食堂的标准，争创省级示范级食堂；六是黉舍食堂监管部门要进一步强化对两个食堂的有用监管，做好黉舍和食堂受托经营者之间的和谐沟通，及时相应师生对食堂工作的合理诉求，提拔食堂的管理质量和服务水平；七是向导小组成员要认真履行职责，通顺意见渠道，以多种情势将意见整顿上来，改善服务质量和水平。  

座谈会取得了预期结果，为提拔和改动食堂管理运营提供了方向性的指导，同时也将对争创省级示范食堂起到了伟大的推动作用。